小马厨房之食谱推荐第二十九期
小马厨房之食谱推荐第二十九期
最近越来越热了
所以呢
小马哥特地准备了防中暑的美食菜谱哟~
1
解暑山楂饮
主料：山楂干 90g；冰糖 1小把；果丹皮 2个；清水 1.5升
做法：
1. 山楂干冲洗干净，直接放入冷水中，小火慢慢加热；小火煮的目的是为了把山楂的味道更多的煮出来；
2. 把果丹皮切成小块，放入锅中；
3. 果丹皮下锅后十分钟内要搅拌几次，防止粘在锅底；如果偷懒的话那就把果丹皮切的再碎一点，这样在锅里会很快融化掉；
4. 至少要煮四十分钟的时间，山楂饮的口味才会浓郁，如果时间再长一点效果会更好。出锅前放冰糖，待冰糖全部融化之后关火即可。
5. 在煮制的过程中，会产生很多絮状物，其实都能吃的，不过把杂质过滤一下口感会更细腻。
温馨小提示：
1、山楂干在大一点的超市都有卖，中药店也有，煮之前一定要仔细清洗干净；
2、如果喜欢汁浓汁稠的，则要把糖和山楂一起同时放入锅内，糖的份量要加倍，可以换成白砂糖；
3、煮制的全程一定要保持小火；
4、煮好后要选择玻璃材质的容器保存，不要在锅存放较长时间，以免与金属发生化学反应；
5、自制的饮料不添加防腐剂，所以最好在一两天内喝完。
2
解暑祛湿冬瓜薏米排骨汤
主料：冬瓜 500g；猪排骨 350g；薏米 1小把
辅料：盐；姜；葱
做法：
1、排骨洗净，入沸水中焯2分钟去血水，捞出冲凉水沥干；薏米用清水浸泡15分钟。
2、冬瓜不要去皮，洗干净，连片一起切块；姜切成2片。
3、排骨放进煲汤锅，一次性注入足量水，大火烧开后，去浮沫、下料酒、姜片改小火煮。
4、2小时后，放冬瓜片、薏米再煮40分钟。
5、放盐调味，即可。
功效：
1、冬瓜有清热解毒，利水消炎、除烦止渴、祛湿解暑的功效。
2、薏米，又名薏仁，营养价值极高，易被消化吸收，可作为病中或病后体弱者的滋补品，适宜慢性肠炎、消化不良、浮肿等症患者食用，而且据说还可以美白，美白对喜欢漂亮的女人特别有吸引力哦。
3、冬瓜薏米排骨汤非常清淡，汤品很鲜，适合夏天食用。
3
解暑开胃酸梅薄荷鸭
主料：嫩鸭半只；薄荷1小把；薄荷8粒（不放也可）
辅料：酸梅酱 30ml；大葱1段；姜 1块；大蒜 2瓣；八角 2枚；米酒 50ml；生抽20ml；盐少许；油适量
做法：
1、鸭子洗净斩成大块，大葱切小段，老姜切片，大蒜去皮，薄荷洗净摘下叶子；
2、锅中倒入足量清水烧开，放入鸭块汆烫变色，捞出控干备用；
3、炒锅倒入少许油，放入葱、姜、蒜煸炒出香味，放入鸭块翻炒片刻，放入米酒、生抽、酸梅酱、话梅、盐和适量的热水，水量跟鸭块持平为宜，烧开后转小火焖煮30分钟；
4、待汤汁收浓后，放入薄荷叶翻炒均匀即可出锅。
健康小常识：
1、鸭肉有些腥味，在烹调前最后汆煮一下，去除血水，这样可以减少异味。
2、我不喜欢用老鸭子来炒，很难煮烂，又咬不动，买的嫩鸭不用焖太长时间，鸭肉不收缩吃起来软嫩一些。还可以根据喜好买鸭腿或鸭翅来做这道菜。
3、煮好后可以品尝一下酸甜度，如果不够甜可以加点糖进去。没有话梅可以多放点酸梅酱进去。
