小马厨房之食谱推荐第二十七期
小马厨房之食谱推荐第二十七期
抱歉呀
最近小马哥搬家
忙的昏天暗地
不过今天终于又能给各位更新小马厨房啦！！
比心！！
1
山楂山药糕
主料：山药 300g；山楂 150g
辅料：冰糖 5g；白糖 10g；吉士粉 5g；牛奶 5g。
做法：
1、将铁棍山药洗净后放入高压锅上蒸上10分钟
2、山楂用刀切成两半后去核；
3、将去核的山楂和冰糖一起放入锅中煮上10分钟
4、蒸好的山药去皮后加入白糖与牛奶和吉士粉用电动搅拌器搅拌均匀
5、煮好的山楂也用电动搅拌器搅拌成泥
6、将山药泥放入抹层油的容器中平铺均匀，再铺上山楂泥
7、将表面平抹光滑后放入蒸锅蒸上五分钟
8、蒸好后拿出来放凉定型后，用模具切成需要的模样，摆放在盘中就可以了
温馨小提示：
1、山药要选用铁棍山药，这种山药比较粉;蒸时不用先去皮，这是为了避免手会痒;蒸好了再去皮，加入适量的糖， 牛奶和吉士粉一起搅拌均匀; 或奶粉，或芝士粉，口味可以根据个人口味选择。
2、 山楂很多人是用筷子从中间穿过去，我试了下，不能将其中的核完全去干净，所以还是建议用刀从中切开后再将去除核;去了核的山楂加入适量的冰糖一起煮至软烂，再搅拌均匀;用冰糖能使颜色更亮丽。
3、 在容器中抹层油是为了方便脱模，将准备好的山药泥先铺在底部，再将山楂泥倒入上面，将表面抹平， 放入锅中蒸上五分钟;拿出来放凉定型后，再用模具刻成需要的模样。
2
虾皮香菇蒸冬瓜
主料：冬瓜 500g；干香菇 14朵
辅料：虾皮 5g
调料：食盐 2g；生抽 20毫升；小葱 1根；芝麻油 3g
做法：
1、 主要原料集合，干香菇提前用温水泡发至涨软；
2、 泡发好的香菇洗去杂质后剁碎；
3、 冬瓜去皮，切成3毫米左右厚度的片，撒点盐腌制片刻；
4、 将冬瓜片码在盘中，撒上香菇碎；
5、再撒上虾皮，锅中放入足量水，放入冬瓜用中小火蒸10分钟；
6、 出锅后趁热撒些葱花，将一勺生抽，少许麻油淋在上面即可。
3
枸杞素炒黑豆苗
主料：黑豆苗 1盘；枸杞 1把
辅料：食盐 4g；生抽 1小勺；小葱 2根；白糖 1小勺；五香粉 1小勺；植物油 10g
做法：
1、黑豆苗去根须、皮后洗净；枸杞子洗净，用温水泡五分钟；
2、净锅入少许油，三成热时下葱花爆香；
3、下豆苗中火快速翻炒断生， 加白糖、生抽、五香粉、盐、枸杞翻炒均匀后即可出锅。
健康小常识：
根据中医理论，豆乃肾之谷，黑色属水，水走肾，所以肾虚的人食用黑豆是有益处的。可以祛风除热、调中下气、解毒利尿，可以有效地缓解尿频、腰酸、女性白带异常及下腹部阴冷等症状。黑豆还有美容养颜的功效。维生素E的含量比肉类高5~7倍众所周知，可驻颜、明目、乌发，使皮肤白嫩等。黑豆中粗纤维含量高达4%，可促进消化，防止便秘。枸杞子的营养价值补肾益精，养肝明目，补血安神，生津止渴，润肺止咳。枸杞虽然具有很好的滋补和治疗作用，但也不是所有的人都适合服用的。由于它温热身体的效果相当强，正在感冒发烧、身体有炎症、腹泻的人最好别吃 。最适合吃枸杞的是体质虚弱、抵抗力差的人。而且，一定要长期坚持，每天吃一点，才能见效。
