小马厨房之食谱推荐第十期

小马厨房之食谱推荐第十期

 

1

 

鸡胸炒秋葵

材料：

主料：鸡胸肉 120g；秋葵 5根；鲜香菇 2朵；洋葱 半个；辣椒 1个

辅料：大蒜 2瓣；蚝油 1勺

 

做法：

1、准备食材，太阳谷藤椒鸡胸自然化冻；

2、秋葵切成小段；

3、鲜香菇切成小块；

4、洋葱切成小块；

5、鸡胸肉切成小块；

6、锅内加少许油烧热倒入蒜片炒出香味，随后倒入香菇炒至打蔫；

7、倒入洋葱、秋葵、蚝油快速炒匀；

8、最后加辣椒段炒匀出锅。

 

 

 

 

2

 

银耳莲子羹

材料：

主料：银耳 适量；莲子 适量

辅料：冰糖 适量

 

做法：

1、银耳用清水泡软洗净撕成小块；

2、莲子用清水泡软洗净；

3、锅内煮开水，放入银耳与莲子；

4、煮开盖上盖子转小火，煮半小时左右；

5、最后按口味放入冰糖。

 

 

 

 

3

 

豆豉炒苦瓜

材料：

主料：苦瓜 1根

辅料：红椒 2个；豆豉 适量；泡椒 适量；生姜 适量；香葱 适量；蒜瓣 适量

配料：食盐 3茶匙；白糖 半勺；生抽 少许

 

做法：

1、苦瓜洗净，对半切开，用薄的铁勺子刮去里面的白瓤；

2、切成薄片放入碗中，加入3茶勺的食盐；

3、戴上手套抓至苦瓜变软、出汁，腌制十分钟左右，拧去多余的水份；

4、红椒切丝，葱绿切段，豆豉洗净稍微碾一下；葱白、生姜、蒜瓣分别切成末；

5、起锅热油，下入葱姜蒜末煸香；

6、下入碾碎的豆豉，中小火炒香；

7、转大火，加入腌好洗净的苦瓜和红椒丝，翻炒几下；

8、加入适量泡椒，调入少许生抽和1/2茶勺的白糖，翻炒均匀；

9、出锅前加入葱段增香即可。

 

小窍门：

1、豆豉要先炒出香味再加苦瓜，味道比较好。
2、因为苦瓜用盐腌制过，而且泡椒也有咸味，所以炒制的时候我没另外加盐。如果喜欢咸口一点的可以适量加一些。
3、腌制过的苦瓜较软，容易熟，不用炒得太烂。