小马厨房之食谱推荐第七期

小马厨房之食谱推荐第七期

1

 

口水鸡

材料：

主料：鸡 600g

辅料：熟芝麻 1勺；熟花生米 25g；生抽 4汤匙；小葱 1棵；香菜 1棵；蒜蓉 2汤匙；朝天椒 1个；香醋 1汤匙；香油 1勺。

 

做法：

1、上锅入适量清水，鸡洗净，凉水入锅，盖上盖子煮至鸡熟。大约煮15分钟左右；

2、煮熟的鸡捞起泡进凉水待用；

3、将辣椒、葱、香菜切碎，花生米压碎；

4、取个碗加入生抽4勺，辣椒油1勺、醋1勺、香油1勺；

5、加入花生米芝麻，葱花、香菜，调成香汁料；

6、取出泡凉的鸡剁成块盛盘；

7、将之前调好的香汁料淋入鸡块。

2

蚝油拌秋葵

材料：秋葵适量；蚝油适量。

做法：

1、秋葵洗净对半切开；

2、起锅烧水，加一点点盐和油，水开后下秋葵焯水3分钟；

3、起锅过凉水；

4、摆盘，淋入蚝油。

3

鲫鱼豆腐汤

材料：

主料：鲫鱼 1条；豆腐适量。

辅料：生姜、小葱适量。

配料：盐、料酒适量。

做法：

1、鲫鱼洗净；

2、平底锅烧热，放入少量油，将鲫鱼放入；

3、煎至两面呈金黄色，（煎的过程中火力不能小，要中火、中大火相互转换为宜，将两面煎成金黄色），依次加入大葱片、姜片；

4、加入热水、加入料酒；

5、大火烧开后继续煮7、8分钟，转中小火煮20分钟左右；

6、最后加入豆腐煮熟；

7、出锅前调入盐，撒上葱花即可（鱼汤本身就很鲜，所以不建议再加鸡精或味精）。