小马厨房之食谱推荐第五十三期

小马厨房之食谱推荐第五十三期

 

小马哥为您推荐本周美食菜谱

1

酱牛肉

主料：牛腱子肉3斤

辅料：老抽 5勺；生抽 10勺；料酒 2勺；八角 2个；桂皮 1小段；香叶 2片；花椒 20粒；干辣椒 2个；丁香 5粒；姜片 4片；葱段 3段；肉蔻1个

做法：

1、将肉切成巴掌大的块状，入装满凉水的锅里，开大火，将水烧开。（注意，煮牛肉的时候千万别盖锅盖）

2、等到牛肉的血水基本都煮出来后，把牛肉捞出来，晾凉；

3、另外起一个汤锅，放入3碗水，烧开，把干辣椒、姜片、八角、桂皮、香叶、花椒、丁香、肉蔻、草寇放入煮5分钟；

4、把牛肉、老抽、生抽、料酒一块放入锅中，大火烧开后转小火炖煮40分钟；

5、把牛肉捞出来晾凉后，继续放回料锅中煮15分钟，然后关火，让牛肉继续在锅里腌两个小时即可。

 

 

2

荸荠鲜藕汤

主料：荸荠 4个；鲜藕 60g

辅料：冰糖 5g

做法：

1、荸荠洗净去皮。鲜藕洗净去皮，切片；

2、将荸荠、鲜藕放入小锅中，加入600ml水，再加入冰糖，大火将水烧开后，小火再煮10分钟。

温馨小提示：
如当地水质较硬，为避免宝宝因水中矿物质过量引起肠胃不适，可选用蒸馏水制作。

3

棒棒鸡丝

主料：鸡胸肉 150g；小黄瓜 1根

辅料：辣油 1小匙；白醋 2大匙；酱油 1大匙；熟芝麻 1小匙；盐 少许；香油 1小匙；糖 1大匙；蒜泥 1小匙；高汤 1大匙；花椒粉 少许

做法：
1、小黄瓜切丝，不要用刨刀，用刨的没有口感，太软烂了。泡冰水２０分钟；

2、鸡胸在电锅蒸熟待凉，再剥丝

3、酱汁就是这道菜的灵魂了。酱油、白醋、糖、蒜泥、辣油、香油、高汤、芝麻全部混在一起拌匀即可。 排盘时先将黄瓜丝的水份沥乾，再舖在盘底，接下来剥好的鸡丝舖在上头，要食用前再将酱汁淋上拌合。

 

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