小马厨房之食谱推荐第五十二期

小马厨房之食谱推荐第五十二期

 

伴随着雨水季节的到来

小伙伴们出门要注意随时带伞哟!

小马哥为您推荐本期美食菜谱

 

 

1

土豆烧牛肉

主料：牛肉（500克）、胡萝卜（100克）、土豆（150克）、番茄（60克）

辅料：油（9克）、花椒 （1克）、大料（1克）、姜（3克）香叶（1克）

葱（4克）、蒜（5克）、生抽（6克）、盐（2克）、蚝油（6克）

做法：

1、牛肉冷水下锅 放入花椒 大料 姜片 煮至水开捞出

2、锅里倒入油 放入香叶 姜 蒜炸香

3、放入牛肉翻炒 同时加入葱 盛出备用

4、用锅内剩余的油 将胡萝卜和土豆炒一下

5、将牛肉倒入电压力锅内胆中 倒入生抽 盐

6、放入胡萝卜和土豆 倒入蚝油

7、加入一个切瓣的番茄

8、放入电压力锅中 选择咖喱牛腩这个程序 有20分钟 程序结束后即可

烹饪小技巧：牛肉一定要飞水 里面的血沫是很多的 飞水后如果表面浮沫多要用温水冲洗一下

 

 

2

卤牛肉

主料：牛肉（1000克）、卤料包（35克）

辅料：葱段（4-5段）、姜片（3片）、生抽（5勺）

老抽(1勺)、盐（1勺）、白糖（1勺）

做法：

1、将牛肉洗净 顺纹切成大块 备好所有的配料

2、锅内加水 将牛肉冷水下锅 烧开煮二分钟

3、将煮过的牛肉捞出洗掉表面的浮沫

4、将牛肉加入高压锅中 将所有的配料加入

5、向高压锅内加入水 水要多加一些 耗得挺多的 盖上盖子 稳定排气后煮40分钟

6、关火 将限压阀取掉加快排气 高压锅内气体排掉开盖即可

7、将牛肉捞出 已经很软烂了 冷却后放冰箱冷藏

8、吃的时候取出 逆纹切片即可

烹饪小技巧：我的高压锅是用燃气的 电压力锅操作基本一样

3

红糖锅盔

主料：面粉85克 红糖20克 白芝麻5克

辅料：酵母2克 泡打粉1克 白糖5克 玉米油5毫升

做法：

1、80g面粉放入面包桶中 加入3ml玉米油 放入酵母 白糖和泡打粉

2、开始和面程序 根据面粉的吸水性适量的添加清水

3、和面的时候来做红糖馅 红糖 白芝麻剩余的2ml玉米油和5g的面粉放入碗中

4、搅拌均匀即可 红糖馅中加入面粉 是为了防止加热的过程中红糖流出来

5、和好的面团取出来 把面团分成9个小面团 排气后揉圆 盖一层保鲜膜防干

6、拿一个小面团 稍微擀开 放入红糖馅儿 收口包好

7、做好所有的 表面稍微用手掌压一下 不要太鼓

8、蒸锅中做水 水加热到用手摸上去温热的状态就可以关火了 把面团放上去发酵

9、因为我做的面团特别小 大概15分钟左右 面团发酵到原来的1倍大小

10、盖锅盖 中火蒸10分钟左右就可以了

11、蒸好的红糖包子取出来就可以了 拿一平底锅 锅中不倒油

12、把包子放在锅中小火烙至两面金黄就可以吃了

烹饪小技巧：烙包子的时候一定要小火，翻动着看看，不然很容易糊掉

 

本期内容到此结束

   下期见...