小马厨房之食谱推荐第五十一期

小马厨房之食谱推荐第五十一期

 

 

最近三伏天

天气炎热

上火的情况普遍

所以本期小马厨房依旧为各位小主推荐几道去火降燥的美食！

 

1

椒汁苦瓜

 

主料：苦瓜 2根；

辅料：青辣椒 2根；

调料：酱油 1汤匙；陈醋 2汤匙；大蒜 6瓣；盐 适量；香油 适量

做法：

1、苦瓜清洗干净，挖去苦瓜中间的瓤，斜刀切片；

2、锅中加水将苦瓜焯烫1分钟，然后捞出过凉水；

3、炒锅中放少许油将辣椒小火煎制成虎皮状，再将煎好的辣椒捞出切碎备用；

4、将大蒜切好备用；

5、调汁：大碗中加入蒜泥、陈醋2汤匙；酱油1汤匙；香油少许；

6、将剁碎的尖椒最后加入碗里搅拌均匀，浇在焯好水的苦瓜上即可。

温馨小提示：

1、这个椒汁是万能汁，也可以浇在其他菜上。
2、尖椒尽量多煎一会儿，将尖椒皮煎成焦黄色。
3、要是不喜欢苦瓜的苦味，可以将苦瓜内侧的白瓤多刮去一些就不苦了。 

 

2

百合南瓜汤

主料：南瓜 250g；鲜百合 2个；干百合 25g；玉米 1根

辅料：盐 适量；红枣 3颗；生姜 2片

做法：

1、洗净主料；

2、除南瓜和鲜百合外，所有材料下锅加清水5碗，大火烧开后转文火煲1个小时；

3、南瓜去皮切块；百合掰开洗干净；

4、加入南瓜和鲜百合再煲半个小时，就可以下盐喝汤了。  

 

3

茶树菇炒腊肉

主料：腊肉 200g

辅料：干茶树菇 75g

配料：葱 适量；姜 适量，干辣椒 2颗；料酒 适量

 

做法：
1、准备好所有材料；

2、干茶树菇用凉水泡软，切段；

3、肥瘦相间的腊肉切片备，然后放入锅中焯水；

4、葱姜切末，然后放入锅中爆香；

5、下入腊肉煸炒，煸出油，放入干辣椒略微翻炒；

6、倒入茶树菇，翻炒均匀后，加入少许泡茶树菇的水、料酒略烧，汁收干即可。

 

温馨提示：

1 茶树菇吸水，炒的时候小心糊锅。
2 购买腊肉时要选外表干爽，没有异味或酸味，肉色鲜明的。如果瘦肉部分呈现黑色，肥肉呈现深黄色，表示已经超过保质期，不宜购买。
3 腊肉最好焯一下水，可以去油也干净。

 

  

本期小马厨房到此结束

下期见