小马厨房之食谱推荐第四十四期

小马厨房之食谱推荐第四十四期

 

没有了春雨霏霏阴雨连绵

只有阳光明媚和雨后空气的格外清新

五月来临

是一个充满朝气的时节

是人们外出旅游的好时候

也是品尝各地特色美食的时节

小马哥为您推荐本期特色美食菜谱

 

 

1

粤式蒸虾球

主料：鲜虾（8只）、鸡蛋豆腐（ 1盒）、地瓜粉（1大匙）

辅料：姜末（1小匙)、葱花(3大匙)、香油（1大匙）

李锦记蒸鱼酱油（2大匙）米酒（2大匙）

做法：

1、鲜虾剥壳留尾 在虾背划出刀口 拌上地瓜粉

2、鸡蛋豆腐切成八块排盘 每一块豆腐上排上一只虾子 撒上姜末

4、淋上米酒即可移入沸腾蒸锅大火蒸5分钟

5、开盖淋上蒸鱼酱油 香油 撒上葱花 盖锅再蒸10秒即可出锅

 

2

广式糯米烧卖

主料：糯米（400克）、饺子皮 （50-60张）、广式香肠（7根）香菇（15朵）

辅料：生抽（3大勺）水大（半碗）、盐（2小勺）白糖（3小勺）

甜辣酱（2大勺）、辣椒粉（2大勺）

做法：

1、提前将糯米泡水8-12小时 沥干水分后放上蒸锅大火蒸40-60min蒸熟

（蒸熟的糯米没有白芯儿，难嚼烂）

2、提前用温水将香菇泡发（泡发的水别倒掉 待会儿煮馅儿用）

3、将腊肠 香菇切丁 腊肠丁 香菇丁下锅 炒香后加入全部的酱料

4、干爽的糯米会将汁水吸饱 然后放凉待用 等糯米馅儿温度降到室温后 开始包烧卖

5、在饺子皮四周都抹上水（现做的饺子皮就不需要这步） 将糯米馅儿放中间

6、一只手用虎口将饺子皮边捏紧 同时另一只手用勺子将馅儿压实 然后在转几圈将饺子皮合紧即可

7、最后摆上蒸笼，上蒸锅蒸20-30min即可食用

3

鲜蔬拌绍香红露醉鸡

主料：醉鸡（1包）、小黄瓜（1根）、西洋芹菜（1支）、小蕃茄(10颗）

洋葱（1/2颗）、香菜（1小把）、大辣椒（1支）

辅料：附赠调味包(1包)、研磨式综合香料、盐（适量）香油（数滴）

做法：

1、将冷冻的汇馔绍香红露醉鸡取出 以自然方式解冻约4~5小时 接着掀开封膜倒出原味高汤 再取出醉鸡块 并以剪刀剪成小小状

2、另外准备鲜蔬(小黄瓜 洋葱 小蕃茄 西洋芹菜 香菜 辣椒等切成小块状 亦可自由运用喜爱的蔬果搭配)

3、再将醉鸡块与所有食材放入拌盆中 加入附赠的调味包

4、再洒上研磨式综合香料盐和适量香油

5、均匀的搅拌所有食材 让其吸收酱料与调味

6、运用熟食料理包 小小变化加入鲜蔬 轻松准备年菜 与家人享受幸福的美味

 

本期内容到此结束

   下期见...