小马厨房之食谱推荐第四十三期

小马厨房之食谱推荐第四十三期

 

随着天气越来越热

小伙伴们出门要注意预防中暑哟

饮食方面也需注意

注意少食辛辣和高蛋白的食物

辛辣食品和高蛋白类食品都含有较高的热量

应尽量少服用

可以尽量以清淡饮食为主

多食 清菜 水果

小马哥为您推荐本期美食菜谱内容

 

 

1

扇贝香干翠玉饺子

主料：香干（6片）、蚝油（10克）、麦芯粉（300克）、菠菜汁（170克）

扇贝边（150克）、韭菜（200克）、香菜（1颗）、姜（2片）、花椒粉（1克） 花生油（20克)、猪油（10克）、鸡精（1克）

辅料：盐（适量）、葱（少许）

做法：

1、首先把馅料的食材准备好 韭菜摘洗干净 扇贝边冲洗干净 香干洗净

2、把香干用刀切碎 扇贝边也切碎

3、把韭菜和香菜 葱也切碎 姜剁成碎末

4、把切碎的香干和扇贝边 韭菜和葱姜放到大一点的盆中 先加入花椒粉

5、再放入鸡精增加口感 这个时候根据个人口味 加入适量的盐调味

6、再加入蚝油调味调色 最后加入花生油和自制猪油

7、把所有的食材 混合搅拌均匀即可

8、把菠菜叶榨汁过滤取出170克 放入麦芯粉里

9、和成光滑的面团松弛半个小时 松弛好的面团 揉匀搓成长条后 揪成大小一致的剂子

10、把剂子摁扁 用擀面杖擀成圆形薄面皮 擀好的面皮上 放入适量的馅料

11、包成自己喜欢的模样即可 依次包完所有的饺子

12、锅中倒入适量的清水烧开 把包好的饺子放入锅中 大火煮沸后点少许清水反复两次 看见饺子全部漂浮在水面上即可关火

烹饪小技巧：因为馅里没有放肉 所以煮的时候 不要煮的时间太久 以免把韭菜煮烂影响口感和造成营养流失哟……

 

2

  牛肉酸辣凉粉 

                  

主料：凉粉（150克）、熟牛肉（40克）

辅料：红米椒（2个）、蒜头（15克）、老干妈牛肉酱（10克）

做法：

1、将辅助材料备好 牛肉为卤好的熟牛肉 老干妈牛肉酱舀里面的汁料备用

2、凉粉如果自己会自制的话 可以自制 不会的就直接买做好的吧 用开水过一下

3、熟牛肉切成小方块 不要太大 葱切好备用

4、蒜头拍碎多一下 也可以捣成泥 凉粉切成细长条

5、老干妈牛肉豆瓣酱加半碗水 一勺醋 适量盐和芝麻油几滴调和 如果喜欢刺激点的 还可以加2滴芥末油

6、先将葱蒜 辣椒 牛肉丁码在凉粉上 牛肉也可以暂时不放 你要想更香 还可以炸些花生搓碎撒在上面

7、将调好的汁料放在锅内熬煮一下 牛肉块也可以投进去一起熬煮

8、将熬好的汁料半凉的时候浇在凉粉上 美味可以尽情的享用了

3

网红毛巾卷

主料：鸡蛋（3个）、牛奶（280克）、低筋面粉（128克）、淡奶油（200克）

辅料：白糖二份各（40克）、食用油（25克）

做法：

1、将鸡蛋和白糖打入碗中搅拌均匀 加入牛奶后继续搅拌

2、加入低筋面粉搅拌 或者过过筛一下

3、再加入食用油搅拌均匀 过滤网过筛一下口感更好

4、第二遍过筛更细腻 过筛后的面糊静置20分钟

5、准备一个七寸的平底锅 刷上一层食用油 注意要小火

6、舀出一勺面糊 均匀摊平 中间起泡泡就可以了

7、取出放凉 200克奶油+40克白糖打发至硬性状

8、四张皮顺时叠放整齐 奶油抹均中间位置

9、两边收折整齐 从一侧从头卷到尾就完成了

10、可以加入蜜豆和水果 搭配芒果非常好吃

11、卷好开切 美味就制作完了

烹饪小心得：全程小火烙饼 转动锅边受热均匀 每一块尽量薄一些 其实跟千层蛋糕做法很相似 打发奶油一次性打到位就好了

 

本期内容到此结束

   下期见...