小马厨房之食谱推荐第四十一期

小马厨房之食谱推荐第四十一期

四月

美在清明 美在谷雨

谷雨临时 暖风拂面

万物都蓄满生长的力量

在百鸟鸣唱之中

充满盎然生机

小马哥为您推荐本周美食菜谱

1

意式鲜虾肉丸披萨

主料：高筋面粉（100克）、盐（2克）、色拉油（7克）、水（65克）

细砂糖（5克）、干酵母（2克）、奶粉（4克）、西红柿（两个）

大蒜（2瓣）

辅料：橄榄油（适量）、洋葱（半个）、披萨草（1小勺）、盐（6克）

牛肉糜（100克）、速溶燕麦片（30克）、黑胡椒（适量）、鸡蛋（1个）

马苏里拉奶酪丝（适量）、蒜泥（适量）、柠檬汁（适量）、黄彩椒（1个）

青豆（适量）、大虾（4只）、黑胡椒碎（适量)

做法：

1、披萨面饼的材料混合 放入面包机揉成光滑有薄膜的面团 放在密封环境里进行发酵

2、西红柿用开水烫一下 去掉外皮 切成小块备用

3、洋葱切碎 蒜切片 锅中放入适量橄榄油 放入洋葱和蒜炒出香味

4、待洋葱变透明 放入番茄翻炒均匀

5、放入盐 黑胡椒碎 披萨草翻炒均匀 盖上盖子转小火煮至水分消失 成番茄酱

6、牛肉糜中加入洋葱碎 蒜泥 鸡蛋 速溶燕麦片 盐 黑胡椒碎 半个柠檬汁

7、用手抓匀 将炸好的肉丸和煮好的披萨酱准备好备用

8、大虾去壳 洗净去虾线 挤入柠檬汁去腥 此时面已经发酵至两倍大

9、将披萨盘表面均匀的抹一层橄榄油 将面团擀成圆形 放入披萨盘内 也可以用手直接在披萨盘里整成圆形面饼 用叉子在面饼上插孔 防止面饼鼓起 将做好的披萨酱均匀的抹在面饼上 流出外边不抹

10、在披萨酱的上面洒上厚厚的一层马苏里拉奶酪丝

11、将彩椒圈放上 放上肉丸 放上肉丸 大虾和青豆

12、放入预热好的烤箱 上下火200度烤20分钟 烤至表面金黄即可取出

烹饪小技巧：熬制披萨酱的时候要经常搅拌 以免披萨酱粘锅

2

蓝莓香橙山药

主料：山药（3根）

辅料：枫糖浆或蜂蜜（3汤匙)、冰糖（适量)、橙子皮(1个)、蓝莓酱(2汤匙)

做法：

1、山药上锅蒸20分钟 用筷子扎一下 能扎透就熟了

2、之后 晾凉 放入料理器打成泥或压碎 做成自己想要的形状

3、鲜橙擦成丝 放入锅中和冰糖一起煮开至熟 并晾凉后

4、放入料理机打碎 拿出来后 放入枫糖浆或蜂蜜 搅拌成粘稠状

5、蓝莓酱放入少量温水 搅拌成粘稠状

6、好了 放到山药上就可以吃了 有香橙和蓝莓的味道 口感非常好

烹饪小技巧：如果用花嘴挤出花形 就要在第三步后加入少量牛奶或水 否则太干 花形不好挤出形状。

3

草莓奶油杯子蛋糕

主料：鸡蛋(3个)、草莓（适量）

辅料：细砂糖(75克)、低粉(75克)、淡奶油（200克）、白糖（20克）

做法：

1、将鸡蛋打入厨师机的盆中 放入白砂糖 没有厨师机的用普通的盆也可以 用电动打蛋器打吧

2、开高速搅打到体积膨大 颜色发白

3、转低速搅打到细腻 无大泡 划过有花纹 不易消失

4、筛入低筋面粉(最好过筛两边)

5、自右上方下铲 划过盆底 自左上方捞出 将面粉拉起 转动盆 这个方式搅拌至无干粉

6、将纸放入连膜模具 倒入蛋糊8分满

7、烤箱预热170度 将烤盘放入中层 烤25分钟左右

8、小蛋糕烤好后从烤箱拿出 放一边 这时候可以打发奶油了

9、把200克奶油加20克白糖放厨师机里面 打开3档开始打发

10、当打至有纹路变得浓稠时即可

11、把打发的奶油倒入裱花袋里面

12、这时小蛋糕凉得也差不多了 手握裱花袋把奶油挤在小蛋糕上面

13、草莓洗干净淋干水分 切成两半 放入奶油上面即可。

本期内容到此结束

下期见...